1.为什么补的料不能直接在培养基中直接配好呢？
2.常用的碳源和氮源有哪些呢？求分类。包括无机盐么？还是像大豆粉这些？
3.黄豆粉，大豆粉，黄豆饼粉，脱脂大豆粉，这几个材料有什么不同。

第一个问题 
这个问题就是分批培养和补料分批培养两个概念了 
补料分批培养 
1、可以在一定程度上解除或减轻底物抑制、产物反馈抑制和分解代谢阻遏 
2、可以提高产物浓度 
3、可以提高出芽细胞比例，控制细胞质量，并使PH得意稳定
4、可以使菌株保持最佳生产性能 
5、可以基于发酵过程动力学分析，建立数学模型，实现对发酵过程的最优控制。 
第二个问题 
碳源：常用的碳源是碳水化合物如葡萄糖、淀粉、糊精、蔗糖、乳糖、脂肪、有机酸、醇类  
氮源：有机氮源（花生饼粉、黄豆饼粉、玉米浆、蛋白胨、酵母粉、鱼粉、尿素等，她们在微生物分泌的蛋白酶作用下水解成氨基酸，被菌体吸收后再进一步分解代谢） 
无机氮源 常用的无机氮源有铵盐（氯化铵、硫酸铵、硝酸铵、磷酸铵），硝酸盐（硝酸钠和硝酸钾）和氨水等。微生物对她们的吸收比较快比一般有机氮源快，所以也称为迅速利用的氮源。

补的料直接配制在培养基中，会使得营养过剩，初级代谢旺盛，而进入不了次级代谢，产物产率不高 
无机盐一般不包括铵盐（氯化铵、硫酸铵、硝酸铵），常指钙、镁、铜、锌等微量元素
黄豆粉、大豆粉是大豆粉碎后得到的，黄豆饼粉是机械压榨提炼油脂后粉碎制得，脱脂大豆粉是有机溶媒浸提后得到豆粕粉碎所制。